Te weinig vet aanslag op immuunsysteem

Bron: International Society for Exercise and Immunology Symposium, mei 1999

Let op vet wordt er voortdurend geroepen. Het blijkt echter dat te weinig vet, bijvoorbeeld in het geval van veel duursporters, de kans op infecties en celverbranding vergroot.

Op het symposium voor de International Society for Exercise and Immunologie in Rome werd bekendgemaakt dat lange-afstandlopers die weinig vet innemen hun immuunsysteem vaak onnodig onderdrukten.

Volgens hoofdonderzoeker Jaya T. Venkatraman hadden atleten die voeding kregen die middelmatig tot veel vet (32 tot 41%) bevatte geen problemen met hun immuunsysteem.

Verder kwam uit onderzoek naar voren dat een hoger vetgehalte in de voeding beter beschermt tegen vrije radicalenreacties, de werking van bepaalde cytokines en tegen hormonen. Daarentegen worden de concentraties cytokines die weefselverbranding tegenwerken juist bevorderd.

Venkatraman en haar team onderzochten 6 vrouwen en 8 mannen die allen te vergelijken condities hadden en wekelijks ongeveer 65 km per week renden. Aan hen werd gevraagd om een maand een normaal voedingspatroon en een maand een voedingspatroon met standaard 17% vet aan te houden. Hierna volgden nog een maand met 32% vet en een maand met voeding die standaard 41% vet bevatte. Het eiwitgehalte werd in het onderzoek steeds op 15% gehouden en het energiegehalte voor de verschillende maaltijden werd door meer of minder koolhydraten toe te voegen gelijk gehouden.

Uit eerdere onderzoeken was al bekend dat atleten beter presteerden op voeding met een hoger vetgehalte dan voeding met weinig vet. Ook bestond het vermoeden dat een hoger vetgehalte het immuunsysteem onderdruk zette. Venkatraman ontdekte dat dit niet gebeurde. Integendeel, juist de voeding met weinig vet onderdrukte het immuunsysteem. Bloedonderzoek van de hardlopers toonde aan dat de het aantal cytokines verantwoordelijk voor de onderdrukking van het immuunsysteem veel groter was bij atleten met weinig voedingsvet dan bij atleten die veel voedingsvet binnenkregen.