Wij raden onze abonnees aan geen margarine of vloeibare boter met transvetten te gebruiken. Waarom?

Transvetten zijn zeer ongezonde vetten. Deze vetten worden gehydreerd, wat wil zeggen dat de samenstelling industrieel wordt veranderd, meestal om de houdbaarheid te bewaren. Deze ongezonde vetten komen voor in koekjes, gebakjes, gefrituurd voedsel en de meeste margarines.

Transvetten komen in de natuur bijna niet voor. Alleen een heel klein percentage van het vet van herkauwende dieren bestaat uit transvetzuren en deze zijn wezenlijk anders dan het door de mens gefabriceerde type. De natuurlijke vorm wordt mogelijk nog in verband gebracht met kankerbestrijdende eigenschappen, terwijl de synthetische vorm vermoedelijk uitsluitend schadelijk effecten op onze gezondheid hebben. Zo maken transvetten de vaatwanden stugger.

Enkele grammen extra in de dagelijkse voeding verhogen de kans op hart- en vaatziekten aanzienlijk.

Transvetten vormen ook een belangrijke risicofactor voor diabetes type 2. Een verhoging van de consumptie van transvetzuren met 2% leidt tot een verhoging van het diabetesrisico met 39%.

Gebruik om te bakken roomboter, olijfolie (geen extra Vierge), of nog beter: kokosvet! Gebruik je kokosvet let er dan wel op dat hier geen transvetten in zitten. Kokosvet zonder transvetten is normaal hard en wordt vloeibaar bij verhitting. Je koopt kokosvet bij de Toko, de reformwinkel, of via Internet (bijvoorbeeld hier)

In onze volgende nieuwsbrief meer over vetten; welke zijn nou wel goed en welke niet?!

Atkins raadt veel meer vitamine C per dag aan dan 'gebruikelijk' is. Want vitamine C is belangrijk voor onder andere het immuunsysteem en en stimulering van de spijsvertering. Maar kan je wel zoveel vitamine C slikken?

Tweevoudig Nobelprijswinnaar Linus Pauling, een groot wetenschapper, adviseert gezonde mensen dagelijks 3 gram (=3000mg) vitamine C te gebruiken. Volgens Pauling kan de dosering zonder gevaar bij zieke mensen opgevoerd worden naar 10 gram of, bij ernstige ziektes, naar zelfs 30 gram. Pauling geeft ook aan dat een optimale dagelijkse hoeveelheid vitamine C veel groter is dan uit onze voeding alleen verkregen kan worden.

Uit onderzoek is gebleken dat een groot aantal dieren, die vitamine C zelf produceren, gemiddeld 140mg vitamine C per kilo lichaamsgewicht per dag aanmaken. Omgerekend naar een mens van 70kg komt dat neer op 9800mg per dag. Wie heeft nu gelijk, de overheid met een ADH van 60mg of Linus Pauling met 3000mg (voor gezonde mensen).

Mensen nemen zoveel vitamine C op als ze nodig hebben, een overschot wordt niet meer door de darmen opgenomen (darm intolerantie) of uitgeplast. Dierproeven hebben aangetoond dat dieren meer vitamine C produceren als ze onder hoge fysieke of psychische stress komen te staan. Mensen hebben de mogelijkheid verloren om vitamine C te maken maar ook de mens heeft meer vitamine C nodig onder invloed van stress.

Welke vitamine C? Het beste kies je voor: Ascorbinezuurpoeder (pure, zure vit. C, hier kan niet iedereen tegen) Magnesiumascorbaatpoeder, of Ester-C plus van Solgar (dit wordt zo goed opgenomen dat je maar de helft nodig hebt, het is wel weer een stuk duurder.
Slik in ieder geval géén time-released vitamine C, dit wordt nauwelijks opgenomen.

Wat werkt beter voor ons lichaam, een vetarm of een koolhydratenarm dieet? Of is dit wellicht afhankelijk van het soort lichaamstype?

Momenteel worden er vijf verschillende studies op dit gebied gedaan, aan de Albert Einstein Universiteit van Geneeskunde in New York. Onderzoekster dr C.J. Segal-Isaacson en haar collega's zijn nog niet zover dat zij deze vraag al kunnen beantwoorden. Toch zegt Segal-Isaacson nu al: "Er is volgens mij niet één ideale gewicht-verlies methode. Wel is zeker dat suiker totaal ongezond is."

De onderzoeken lijken meer op te leveren dan alleen antwoorden op de vraag hoe je het beste af kan vallen. In een heel kleine studie bij 5 mensen, werd extra gewichtverlies bij een koolhydraatarm dieet opgemerkt wat wellicht verklaard zou kunnen worden door een verlaagd insuline niveau. Inefficiënt insulineverbruik of een onjuiste reactie op insuline (zoals bij diabetes) betekent dat het lichaam energie (voedsel) niet verwerkt zoals het hoort.

Een ander onderzoek bestudeert of hersenfuncties positief wordt beïnvloed door een koolhydraatarm dieet en zelfs of tumoren kunnen worden teruggedrongen met een streng koolhydraatarm dieet. Segal-Isaacson : "Wij zullen onderzoeken of er sprake is van kleiner worden van de tumor(en) bij dikke darm-, borst-, of longkanker. Wij gaan kijken naar het effect na een maand van een koolhydraatarm dieet".

Aanleiding om dit onderzoek te starten zijn de resultaten van een klein hersenonderzoek. "De resultaten van dit hersenonderzoek waren opmerkelijk. Wij zagen veel meer ATP in de hersenen, een enorme verbetering van de energiehuishouding in de hersenen. Er deden slechts vijf personen mee aan dit onderzoek, maar wij vonden toch enorm duidelijke verschillen op dit gebied".

Hoewel veel informatie nog steeds onbekend is, heeft Segal-Isaacson wat het afvallen betreft al wel een advies. Volgens haar lijken mensen met een ‘peermodel’ beter af te vallen met een vetarm dieet. Mensen met een ‘appelmodel’, (met vooral vet rond de buik en middel) lijken beter af te vallen met een koolhydraatarm dieet. Een appelmodel wordt vaak ook gezien bij diabeten.

Moe? Overgewicht? Futloos?
Slaperig na het eten? Altijd trek?

Start met Atkins!

Ontdek ook hoe prettig je kan afvallen met het Atkinsdieet. Lekker eten, geen honger en toch afvallen. En... je valt niet alleen af; na een aantal dagen merken de meeste mensen dat ze veel meer energie hebben en dat het eeuwige vermoeide gevoel tot het verleden behoort.

Wacht niet langer, start nu met het Atkinsdeet!
En ga slanker en energiek de zomer in!

Wij helpen u snel op weg, kijk op www.atkinslijn.nl

Een nieuwe studie bij mensen met overgewicht lijkt aan te tonen dat de reden dat mensen die het Atkinsdieet volgen afvallen omdat ze suiker en ander koolhydraatrijk voedsel niet vervangen door een gelijke hoeveelheid vet voedsel.

Onderzoeker Dr. Guenther Boden professor van biochemie aan Tempel Universiteit, in Philadelphia had verwacht dat de deelnemers veel vet en proteïne zouden gaan eten wanneer de koolhydraten zouden worden weggehaald.

Een groep van 10 diabets II patienten met overgewicht, kreeg één week normale voeding aangeboden. De twee weken daarna werd een onbeperkte hoeveelheid verleidelijk koolhydraatarme voeding aangeboden, en toch aten de proefpersonen lang niet zoveel als verwacht. Ze aten aanzienlijk minder calorieën in deze 2 weken.

Niet alleen vielen de proefpersonen aanzienlijk af, ook de insulinewaardes verbeterden, en het gevaarlijk trygliceride gehalte daalde aanzienlijk.

De enige mogelijke verklaring voor het feit dat mensen die een koolhydraatarmdieet volgen geen onbedwingbare behoefte hebben aan vervangend eten ligt volgens Boden in de daling van de insuline. Al zegt hij dit nog niet te kunnen bewijzen, hij beweert wel zeker te weten dat insuline iets met eetlust te maken heeft.

Experts menen dat er inmiddels alle reden is om het koolhydraatarme dieet officieel als behandelingsmethode bij obesitas (vetzucht) op te nemen. De positieve resultaten, die op 15 maart werden gepubliceerd in de Annals of Internal Medicine, nemen ook een stuk zorgen weg rond hart en vaat ziekten bij een koolhydraatarm dieet.